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推動(dòng)微生物產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)保障 ——關(guān)于在遼推廣應(yīng)用微生物技術(shù)的建議
十八大以來(lái)，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。這個(gè)論述突出闡明了微生物在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要地位。貫徹落實(shí)這個(gè)論述，國(guó)務(wù)院下發(fā)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》，對(duì)依托微生物培育發(fā)展生物農(nóng)業(yè)，開拓新型食品資源也作出了專門部署，中共中央也在《中央一號(hào)文件》和《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》等文件中明確提出要加快農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，推動(dòng)綠色生產(chǎn)方式和生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展。黨中央和國(guó)務(wù)院的這些決策部署，標(biāo)明了國(guó)家在為大力推動(dòng)微生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有利的政策環(huán)境和發(fā)展條件。國(guó)家有關(guān)部委跟進(jìn)部署上實(shí)施工作，在全國(guó)各省區(qū)市進(jìn)行微生物改良土壤的試點(diǎn)，落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院的的重大決策部署，很多省份已經(jīng)將微生物改良土壤納入了試點(diǎn)實(shí)施計(jì)劃（例如寧夏）和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)（例如內(nèi)蒙古），我省發(fā)展微生物產(chǎn)業(yè)，擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)（亞洲具有重要影響力的微生物僑商企業(yè)在我省東戴河），其產(chǎn)業(yè)利好優(yōu)勢(shì)已經(jīng)對(duì)遼寧周邊各?。ɡ纾?、黑龍江、內(nèi)蒙）甚至南方省份（例如云南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)）形成了外溢效應(yīng)，為此建議，我省應(yīng)該盡快發(fā)揮本省優(yōu)勢(shì)，大力推動(dòng)微生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)保障。
一、什么是微生物菌劑？
微生物菌劑，是一類根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理而制成的含有大量有益菌的活的微生物菌劑，是由調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡，提高宿主健康水平或增進(jìn)健康狀態(tài)的益生菌及其代謝產(chǎn)物和促進(jìn)物質(zhì)制成的菌劑。微生物菌劑作為一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，憑借其天然、環(huán)保、高效的特點(diǎn)，逐漸成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色革命的重要力量。尤其在保障食品安全方面，其作用日益凸顯。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依賴化肥和農(nóng)藥來(lái)提高作物產(chǎn)量和防治病蟲害，為了高產(chǎn)高效，過(guò)量使用農(nóng)藥化肥、除草劑以及動(dòng)物養(yǎng)殖用抗生素，不僅導(dǎo)致土壤質(zhì)量的下降，還對(duì)作物、動(dòng)物健康和環(huán)境造成了嚴(yán)重影響，尤其是食品安全方面造成隱患。
二、為何要用微生物菌劑？
1. 微生物可以從根本上改良土壤生態(tài)系統(tǒng)。微生物菌劑可形成適于作物生長(zhǎng)發(fā)育的良好環(huán)境，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)團(tuán)粒化，提高土壤肥力，使土壤的滲水、保水、透氣能力增強(qiáng)，可逐年減少化肥、農(nóng)藥使用量。加速土壤有機(jī)物的分解，使有效養(yǎng)分含量明顯增加；使土壤中有效微生物迅速繁殖和不斷補(bǔ)充，抑制了土壤中病原微生物的侵襲和發(fā)展。促進(jìn)以微生物及其分解產(chǎn)物為食的土壤微型動(dòng)物（如有益螨、蚯蚓類和甲蟲類）的數(shù)量增加，使整個(gè)耕層的微生態(tài)系統(tǒng)組成發(fā)生根本變化，提高了土壤生物活性和緩沖能力。在自然生態(tài)系統(tǒng)中，植物是生產(chǎn)者，動(dòng)物包括人是消費(fèi)者，微生物是分解還原者。動(dòng)物、植物、微生物相互聯(lián)系，缺一不可，都是生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮著極為重要的作用。有史至今，人類對(duì)植物和動(dòng)物的開發(fā)利用已經(jīng)十分充分，但是對(duì)微生物的重視還不夠，如今依靠資源消耗的粗放式經(jīng)營(yíng)已經(jīng)走到盡頭。
2. 微生物可以解決農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題。根據(jù)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于化肥農(nóng)藥使用的相關(guān)報(bào)告》，我國(guó)每年約有超過(guò)300萬(wàn)噸的化學(xué)肥料和農(nóng)藥被施用于農(nóng)田，部分地區(qū)農(nóng)藥超標(biāo)比例達(dá)80%，根據(jù)《世界衛(wèi)生組織》報(bào)告，全球每年約有2000萬(wàn)人因化學(xué)農(nóng)藥殘留物或化肥中的重金屬污染而引發(fā)食源性疾病，92種以上農(nóng)藥可致癌，90%殺蟲劑可致癌，殘留農(nóng)藥是40%-50%的兒童白血病患者的誘因。有數(shù)據(jù)表明，0.03克的殘留農(nóng)藥就能使7歲前的兒童出現(xiàn)腦發(fā)育障礙，受殘留農(nóng)藥、激素毒害所造成的12歲左右小女孩乳房幾乎完全成熟、9歲左右女孩子有了月經(jīng)等現(xiàn)象隨處可見(jiàn)，大量使用化肥易使蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)，亞硝酸鹽與氨類物質(zhì)結(jié)合形成的亞硝酸基化合物是致癌物，而目前發(fā)病率較高的5種癌癥中，有4種與腸胃消化有關(guān)，這與過(guò)量使用化肥導(dǎo)致的食物質(zhì)量問(wèn)題密切相關(guān)。此外，長(zhǎng)期過(guò)度使用抗生素不僅導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)殘留抗生素，還可能通過(guò)食物鏈影響到人類健康，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病和健康風(fēng)險(xiǎn)。
3. 微生物可以解決藥殘超標(biāo)問(wèn)題。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的報(bào)告，全球約有70%-80%的抗生素用于動(dòng)物養(yǎng)殖，在中國(guó)，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2018年食品安全抽檢數(shù)據(jù)顯示，約有6%的肉類和水產(chǎn)品中存在抗生素殘留問(wèn)題。2019年《中國(guó)食品藥品監(jiān)管年鑒》顯示，約有13.6%的市場(chǎng)上流通的禽肉樣品和15.2%的水產(chǎn)品樣品含有不同程度的抗生素殘留。食用含有抗生素殘留的動(dòng)物產(chǎn)品，已經(jīng)成為全球公共衛(wèi)生的重大隱患，抗生素耐藥性的傳播不僅增加了疾病的治療難度，還對(duì)人體免疫系統(tǒng)和腸道健康產(chǎn)生長(zhǎng)期不利影響。據(jù)WHO的統(tǒng)計(jì)，全球每年因抗生素耐藥性引發(fā)的死亡人數(shù)已超過(guò)70萬(wàn)，且這一數(shù)字預(yù)計(jì)在未來(lái)幾十年內(nèi)將持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）的數(shù)據(jù)，MRSA每年造成約32萬(wàn)例住院病例，其中約有1萬(wàn)例死亡，而食物鏈中的抗生素殘留是導(dǎo)致MRSA傳播的重要途徑之一。根據(jù)歐洲食品安全局的研究，約有60%的耐藥性大腸桿菌通過(guò)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入人類體內(nèi)，美國(guó)CDC報(bào)告指出，耐藥性大腸桿菌每年導(dǎo)致7萬(wàn)多例嚴(yán)重感染，且死亡率高達(dá)20%。
4. 微生物可以解決土壤重金屬化學(xué)污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)廢棄土地復(fù)墾。微生物菌劑是由多種有益微生物群體組成的生物制劑，通過(guò)減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，改善土壤質(zhì)量、抑制病原微生物、提升農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，甚至修復(fù)土壤中的重金屬污染，葫蘆島市是東北地區(qū)復(fù)合微生物液體菌劑的龍頭企業(yè)，遼寧德神微生物科技有限公司在葫蘆島鋅廠及周邊不能種植農(nóng)作物的土壤重金屬污染區(qū)（中央環(huán)保督察案件），以玉米為主要修復(fù)植物，采用“小分子有機(jī)碳促進(jìn)玉米富集重金屬“和“植物內(nèi)生菌強(qiáng)化阻斷重金屬向玉米籽粒轉(zhuǎn)移“兩項(xiàng)核心技術(shù)，使玉米根莖葉對(duì)土壤重金屬的富集效率提升2-3倍，既修復(fù)了不能耕種的土壤，又使所收獲玉米籽粒重金屬含量符合國(guó)家食品和飼料標(biāo)準(zhǔn)。
5. 微生物可以解決土壤鹽堿化問(wèn)題。遼寧德神微生物科技有限公司 、北京紐艾格生物科技有限公司、黑龍江德瑞通農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司在安廣鎮(zhèn)古城村的中化環(huán)境鹽堿地進(jìn)行了改良實(shí)驗(yàn)（10畝地），采用綜合改良法，通過(guò)土壤碳架改良劑（有機(jī)質(zhì)含量40%-83%），改變土壤結(jié)構(gòu)，增加植物同源有機(jī)質(zhì)（非礦物質(zhì)有機(jī)質(zhì)）；補(bǔ)充大量鹽堿地改良微生物菌劑，德神土壤改良劑調(diào)節(jié)土壤酸堿度、補(bǔ)充土壤微生物多樣性；微生物結(jié)合土壤碳架改良劑會(huì)很快形成土壤團(tuán)粒機(jī)構(gòu)；同時(shí)結(jié)合液體有機(jī)鈣蛋白，液體有機(jī)鈣蛋白能夠?yàn)槲⑸锾峁┨嫉?，也是各種有益菌的菌糧，液體有機(jī)鈣蛋白中有機(jī)質(zhì)≥40%、多肽蛋白≥20%、螯合鈣≥3%，也具有修復(fù)土壤營(yíng)養(yǎng)平衡，調(diào)酸控鹽，消除土壤障礙，多肽可以修復(fù)植物細(xì)胞 保護(hù)根系。
6. 微生物可以提高動(dòng)物和植物質(zhì)量和產(chǎn)量增量。在遼中區(qū)卡力瑪水稻實(shí)驗(yàn)基地應(yīng)用自研的微生物菌劑產(chǎn)品后，化肥使用量減少了30%，增產(chǎn)幅度接近20%。調(diào)研中，內(nèi)蒙古一個(gè)甜菜種植專業(yè)戶說(shuō)，他才知道這個(gè)微生物菌劑，種甜菜實(shí)驗(yàn)性地噴施兩次（5月份和七月份），最后發(fā)現(xiàn)，比于去年增產(chǎn)了百分之四十多。多地的水稻（例如，黑龍江五?？h）實(shí)驗(yàn)結(jié)果也說(shuō)明，大米使用微生物菌劑，每畝增產(chǎn)三百多斤，而微生物菌劑使用投入成本100元/畝左右。此外，微生物菌劑作為抗生素的替代品，已被證明能夠有效改善動(dòng)物健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化吸收，從多方面保障了食品的安全性和消費(fèi)者的健康，德神科技用微生物菌劑種出的蔬菜，喂養(yǎng)的牲畜家禽、水產(chǎn)品，食材品質(zhì)已達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，這種生態(tài)綠色的種養(yǎng)技術(shù)和微生物產(chǎn)品，會(huì)讓之后的消費(fèi)者吃到小時(shí)候的食材味道。微生物菌劑在養(yǎng)殖業(yè)的使用不僅提高了養(yǎng)殖產(chǎn)品的安全性，還成為解決養(yǎng)殖環(huán)境污染等系列問(wèn)題的重要手段。
三、在遼推廣應(yīng)用微生物技術(shù)的建議
食品安全問(wèn)題已成為影響人類健康的關(guān)鍵因素之一，威脅到公眾的生命和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。微生物產(chǎn)品因其天然、有效、可持續(xù)的特點(diǎn)，正逐步成為從源頭上解決食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵途徑之一。目前，大健康產(chǎn)業(yè)已成為東北地區(qū)復(fù)合微生物液體菌劑的龍頭企業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，伴隨著微生物健康科普席卷全球的熱潮，消費(fèi)者對(duì)微生物健康產(chǎn)品的需求將日益增加，目前，微生物健康產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)的城市已初露頭角。另外，從經(jīng)濟(jì)效益看，健康產(chǎn)品消費(fèi)對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)作用日益凸顯，微生物健康產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的份額也穩(wěn)步提高。所以，期待政府提高對(duì)微生物技術(shù)的重視，出臺(tái)鼓勵(lì)微生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用示范的相關(guān)支持政策，加速微生物技術(shù)在遼的推廣和應(yīng)用，這是推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵舉措之一，也是保障食品安全的基礎(chǔ)，更是保護(hù)公眾健康的重要工具。